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로쉐(Roche) 초콜릿

로쉐란 '바위,돌덩이'란 뜻입니다. 투박하게 생겼지만
정말 맛있는 초콜릿입니다

Recipe.

밀크초콜릿  38%      50g
아몬드프랄린          20g

시리얼                   20g
슬라이스아몬드        20g
크랜베리                10g

다크초콜릿 65%      100g

방법.
1. 밀크초콜릿과 아몬드 프랄린을 섭씨 40도까지 녹인다.
2. 시리얼+슬라이스아몬드+크랜베리를 1에 섞는다.
3. 비닐장갑을 끼고 2를 경단모양으로 빚는다.
4. 다크초콜릿을 템퍼링하여 3을 디핑한다.

* 다크초콜릿 템퍼링은 섭씨 45도 -> 섭씨 27도 -> 섭씨 32도
  온도조절하면서 잘 섞어주세요.